ポラリス三鷹店-Traditional Bread（東京都）/おすすめパン屋さん

ポラリス三鷹店Traditional Bread Polaris

多彩な種類のパンとくつろげるカフェスペースが魅力。
地元に合わせたパン作りを展開する、ムッシュイワンの姉妹店

JR中央線三鷹駅南口より、中央通りをまっすぐ歩いて徒歩約8分。立川の人気店「ベーカリーカフェ　ムッシュイワン」の姉妹店としてオープンしたのが「ポラリス三鷹店」です。
店名の“ポラリス”は、ラテン語で「北極星」のこと。季節が替わってもいつも変わらず同じ場所で輝き続ける“ポラリス”は、イワンのオーナーシェフ・小倉さんの作る伝統的なパンと共通するところがあるというのがその由来。
ムッシュイワンでもおなじみの長時間発酵や多種類の粉をブレンドする、伝統的な「ホテルパン製法」で焼き上げるパンのおいしさを伝えたいという思いも込められています。

白と茶を基調にしたシックな店内には、ハード系のパンをはじめ、クロワッサンやデニッシュなどのヴィエノワズリー、多彩なスイーツに惣菜パンなど、数え切れないほどの種類が並んでいます。ムッシュイワンにはないポラリスのオリジナルのものも。

ポラリス三鷹店「三鷹店ではソフト系パンが人気ということもあり、ハード系パンをより気軽においしく食べやすいようにアレンジしたパンを作っています。ハード系パンのおいしさを、より多くの人達に知っていただきたいですね」と話してくれたのは、アシスタントシェフの小池さん。“町の中に根付くようなパン屋”を目指し、地元のお客様の味の好みに合う新作づくりに余念がありません。
ポラリスは三鷹以外にも店舗展開をしていますが、それぞれ地元に密着したパン作りを行っているそう。伝統的な製法で焼き上げられたパンを、パンの知識の有無を問わず、気軽にそして身近に感じられるのは嬉しい限り。パンがもっと好きになる…“きっかけ”が散りばめられたパン屋さんです。

ポラリス三鷹店私の休日 「私の休日」を取り扱って…
特に20代後半の女性のお客様がよく気にかけて下さいます。「これ何？」と興味を持たれたお客様には合わせて食べたいパンも一緒にご紹介しております。ブッフェのお客様には冷たく冷えた状態でお出ししていますので、ぜひワインの気分を楽しみながらパンと一緒に召し上がっていただきたいですね。